一些理论和原理

原理类

• 耶稣光/圣光：丁达尔效应
• 半导体制冷/热: 珀耳贴效应
• 不粘锅: 莱顿弗罗斯特效应
• 微波炉: 利用变化的电磁场引发粒子互撞生热的物理现象叫做介电加热（dielectric heating）
• 煎炒时食物外皮焦化主要化学原理是美拉德反应 (Maillard Reaction)，即在高温（通常>140°C）下，食物中的还原糖与氨基酸/蛋白质发生复杂的非酶褐变，产生香味分子和褐色物质类黑精。此外，糖分高温下会发生焦糖化反应。微波炉因加热方式主要针对水分，难以达到产生美拉德反应所需的高温环境，故无法带来等同的焦脆口感。

效应类

• 羊群效应: Bandwagon effect 是指人们受到多数人的一致思想或行动影响，而跟从大众之思想或行为
• 破窗效应: 犯罪、反社会行为和内乱的可见迹象创造了一个城市环境，鼓励进一步的犯罪和混乱，包括严重的犯罪，所以，针对轻微犯罪（如破坏公物、公共饮酒和逃票）的警务方法有助于创造一种秩序和法制的氛围，从而防止更严重的犯罪。
• 门口效应（Doorway Effect） 在距离相同的前提下，相比于在同一房间中完成任务的参与者，穿过房门的参与者更容易忘记自己携带物品的颜色和形状，并且每当他们每穿过一扇门，记忆出现差错的概率就增多。不仅如此，虚拟的门也有同样效果。比如，你退出其他软件，打开微信本来是要回复消息，却看了半小时把科学带回家的文章；打开浏览器，想要发一封邮件，却又点开了明星八卦。一个小时过去了，一拍脑袋才发现自己忘记了原本要干嘛......