一些摘录

科学家发现不良饮食和癌症风险之间的关联

根据发表在《细胞》期刊上的一项研究，科学家发现一种以前未知的抑制肿瘤形成的基因的失活机制有助于解释不良饮食和癌症风险之间的关联。被称为 BRCA2 的基因有助于抑制癌症形成，而葡萄糖代谢的变化能使其短暂失活而帮助癌症成长。携带 BRCA2 缺陷拷贝的人对丙酮醛（Methylglyoxal，缩写 MGO）更敏感，而 MGO 是细胞在糖酵解过程中分解葡萄糖获取能量时产生的。细胞中逾九成的 MGO 是通过糖酵解产生的。研究人员发现，MGO 可短暂失活 BRCA2 的肿瘤抑制功能，导致与癌症相关的突变。

高糖芒果有助于降低糖尿病风险

根据发表在《Foods》期刊上的一项研究，每天食用芒果有助于降低糖尿病风险。芒果含糖量属于较高水平，对糖尿病前期患者而言可能不是好的水果选择。但对照测试发现，结果并非如此。研究人员将参与者分成两组，一组每天吃一个新鲜芒果，另一组则每天食用一根低糖燕麦棒。研究人员在 6 个月中测量了参与者的血糖水平、身体对胰岛素的反应以及体脂。结果显示，含 32 克糖的高糖芒果比含 11 克糖的低糖燕麦棒更有益。每天食用芒果的参与者血糖控制得到改善、胰岛素敏感性增强，并且体脂减少。芒果等水果中天然存在糖分，辅以纤维、维生素及营养素，能提供额外的健康益处。而像早餐麦片，甚至是一些低糖零食这些添加糖分的食物，则可能不具备同等的营养价值，甚至还会增加患糖尿病的风险。研究人员称，“重要的不仅是含糖量，食物的整体构成也很重要。”

微塑料

玻璃瓶瓶盖显著增加了饮料中的微塑料含量

法国食品、环境和职业健康与安全局（ANSES）发表研究报告，所有饮料都含有微塑料，但玻璃瓶装饮料的微塑料颗粒含量显著高于塑料瓶、纸盒或罐装饮料。对各种包装的饮料的检测发现，玻璃瓶装软饮料、柠檬水、冰茶和啤酒中平均每升含有 100 个微塑料颗粒，是塑料瓶或金属罐装饮料的 5-50 倍。科学家推测，玻璃瓶装饮料的塑料颗粒可能来自瓶盖上的塑料涂层。瓶盖可能是在运输过程中因为摩擦等导致了塑料颗粒脱落。制造商可采取措施减少塑料颗粒的脱落。

茶包释放微塑料

根据发表在《Chemosphere》期刊上的一项研究，基于聚合物的商用茶包会在泡茶时释放出数以十亿计的纳米塑料和微塑料。这些塑料颗粒能被人体肠道细胞吸收，进入血液，可能影响人体健康。研究针对的茶包用聚合物尼龙-6、聚丙烯和纤维素制造，泡茶时聚丙烯每毫升释放约 12 亿个颗粒，平均大小 136.7 纳米；纤维素每毫升释放约 1.35 亿个颗粒，平均大小 244 纳米；尼龙-6 每毫升释放 818 万个颗粒，平均大小 138.4 纳米。生物相互作用实验显示，肠道细胞对微塑料和纳米塑料的吸收率最高，这些颗粒甚至能进入细胞核。

细胞研究揭示剧烈运动的全身影响

锻炼有益健康，但为什么呢？发表在《自然》期刊上的多篇细胞研究论文揭示了运动对全身的影响。这些结果来自 MoTrPAC，这是一项为期数年的研究，旨在调查将剧烈运动转化为大量健康益处的分子作用。研究发现运动的影响是广泛的，影响了超过 3.5 万个分子。MoTrPAC 团队研究了 18 种组织类型和血液。他们发现，雄性和雌性的分子信号都显示出运动的广泛好处：增强肝功能，增强心肌，增强免疫力，减少肺部和肠道的炎症。在整个身体中，被称为线粒体的细胞器——细胞中的能量制造者——在运动后变得更健康。两性之间最显著的差异是脂肪组织。研究人员称，雄性燃烧脂肪获取能量，而雌性保存脂肪。而雄性剧烈运动燃烧的脂肪多于女性，雌性的脂肪总体上更健康，而雄性的脂肪一开始就不健康。研究人员表示，两性之间的差异比想象的要大得多。